揚げ浸す

夏になると夏野菜の揚げ浸しをよく作ります。

作るのは簡単で、野菜を適当にカットして素揚げして、漬け汁に浸して冷蔵庫で冷やすだけ。

そのままおかずにもなるし、素麺等と一緒に食べても美味しいです。

今日はこの後お中元で素麺(たぶん)が届く予定なので、一緒に食べようと思ってさっき作りました。

野菜はナス、ピーマン、ズッキーニ、カボチャ。
漬け汁は麺つゆと白だしを薄めて作りました。

さあ、素麺よ早く届いておくれ！